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川菜教程，26道川菜教学视频合集
基本信息 资源名称：川菜教程 合集数目：26道 资源类型：技能学习 资源格式：RMVB 资源大小：562.47MB 存储方式：百度云网盘 资料简介 古代川菜，其存在时段为先秦的巴国和蜀国至清代的鸦片战争以前。在这个时期，川菜经历了孕育萌芽，川菜菜系菜谱初步形成和成熟的发展时期从巴蜀文化的出土文物就可见川菜的发展源远流长。商代以前，巴蜀就已经能制出精美的陶质食器。巫山大溪遗址出土的新石器晚期的陶器中…- 7
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苏菜教程，26道教学视频合集
基本信息 资源名称：苏菜 合集数目：26道 资源类型：技能学习 资源格式：RMVB 资源大小：594.06MB 存储方式：百度云网盘 资料简介 江苏菜（简称苏菜），起始于南北朝，唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。 苏菜菜谱擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而…- 5
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鲁菜教程，100道山东菜教学视频合集
基本信息 资源名称：山东鲁菜教程 合集数目：100道 资源类型：技能学习 资源格式：RMVB 资源大小：2.14GB 存储方式：百度云网盘 资料简介 鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表。 台湾哲学家张起均在阐述元明清时期北京对鲁菜的重要作用时指出：“北京自辽金以来，七百多年…- 18
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